中標津手打ちそば「ささ藪学校」

手抜きそば?

先週末に打ったレモンきり、

慎重に茹でて見ても やはり細切れになった。

水回しも、練りも完璧にやったつもりだったが・・・?

(決して、手抜きそばではありません!!!)

考えられる原因は使用した更科粉がかなり古い粉で

保管状態も特に気を付けていた訳ではないということだろうか?

今回はたまたま配ったりせずに自分のところで消化したので

醜態をさらさずに済んだことが幸いだった。

細切れにはなったが レモンの風味も良く

夏はやっぱり レモンきりだ!!!

古い粉がまだ10kgも残っているので

会員の方でどなたか練習してみたい人がいましたら

連絡ください。

喜んで提供いたします。


「ささ藪学校」では、新たな会員、生徒さんを募集しております。

御希望の方は 下記のところまで連絡ください。

「ささ藪学校」
  師匠   小出伸史  0153-72-0050
  副校長  友田幸宏  090-8426-3764
  事務局  長渕 豊  080-6092-4369
       大山米勝  0153-72-5550
       小林由記子 0153-72-2866
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# by sasayabu | 2013-08-07 08:46 | その他 | Comments(0)

更科そば

昨日(4日) 日曜日

初段位を取得したばかりのS氏が練習に来た。

そろそろ「レモンきり」が食べたいと思っていたところだったので

今回は更科そばに挑戦しましょう! と言う事になった。

更科そばは そばの実の芯の部分を使ったそばで

蕎麦の風味は少ないがつるつると言う咽越しの良いそばだ。

普通のそばと比べて繋がりが悪いのでちょっと打ち方がちがう。

S氏は、初めての挑戦とあって悪戦苦闘していた。

自分は久しぶりにレモンきりを打ったのだが

早速、夕食に茹でてみたが見事に細切れ!

打ち方が悪かったのか、湯で時間が少し長かったのか

原因はいろいろあるのだろうが

今晩 残りのそばをゆでるときに

茹で時間を調整してみようと思います。

でも、レモンきり 美味しいですよ~~~。
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# by sasayabu | 2013-08-05 09:03 | 手打ちそば教室 | Comments(0)

中学生が初段位ゲット

みなさ~~~ん! おそば打ってますか~~~あ?!

昨日(7月31日)の北海道新聞(夕刊)に

「ささ藪学校」会員の 尾上 結さん(14歳)が

6月30日におこなわれた段位認定試験で

見事 初段位を獲得した事が掲載されました。
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尾上さんはまだ中学生。

記事によると 中学生が初段位を取得するのは

全国でも珍しいと言う事だ。

尾上さんを指導したのは他でもない

「ささ藪学校」の師匠でもあり、自らもそば屋を経営する

小出伸史師匠だ。

6月30日の段位認定試験では師匠自ら 道具の準備をするなど

当の本人以上に気合が入っていたようにも見受けられた。

尾上さんは これからもそば打ちを続け、高校生のうちに

3段位を取得したいと 意欲満々だそうだ。

「ささ藪学校」のマスコットガールにもなってもらいたいものだ。

会員の皆さん! 結ちゃんに負けないように

一生懸命 練習しましょう!!!


「ささ藪学校」では、新たな会員、生徒さんを募集しております。

御希望の方は 下記のところまで連絡ください。

「ささ藪学校」
  師匠   小出伸史  0153-72-0050
  副校長  友田幸宏  090-8426-3764
  事務局  長渕 豊  080-6092-4369
       大山米勝  0153-72-5550
       小林由記子 0153-72-2866
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# by sasayabu | 2013-08-01 09:35 | その他 | Comments(0)

「ささ藪学校」 引越し完了

昨日(7月26日)、「ささ藪学校」の道場が

西町分校に引越しをしました。

「ささ藪学校」開校して7年目となり

会員、後援会、その他ご支援を頂いた方々のお陰で

道具類、その他の備品もずいぶん増えました。

荷物は小型トラック2台分にもなりました。

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引越し終了後、JAまつりの会場で食料を調達し
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西町分校にて軽く食事会をして更なる交流を深めました。

今後、そば打ち教室については西町分校にておこないます。

また、教室意外でもそばを打ちたい人は

「ささ藪学校」役員の方まで連絡をいただければ

自由に使用可能ですので事前に御連絡ください。


「ささ藪学校」では、新たな会員、生徒さんを募集しております。

御希望の方は 下記のところまで連絡ください。

「ささ藪学校」
  師匠   小出伸史  0153-72-0050
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# by sasayabu | 2013-07-27 10:59 | その他 | Comments(0)

そば、打ってますか~~~?

「ささ藪学校」会員の皆さん! そば、打ってますか?!

段位認定試験も終わり、研鑽をおろそかにしていませんか?!

そう言う自分も10日ほど打っておりません。

そば打ちは、練習をしないでいると感覚がにぶり

美味しいそばが打てませんよ~~~!。

そば畑ではまだ花は咲いてはいませんが

すくすくと育っており、つぼみも見えてきました。

来月には蕎麦の花が畑一面に覆う事でしょう

そして9月には刈り取り、早ければ9月の末には

新そばが食べられるかもしれませんよ~~~。

それまでに腕を落とさないように練習しましょう!!!


「ささ藪学校」では、新たな会員、生徒さんを募集しております。

御希望の方は 下記のところまで連絡ください。

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       小林由記子 0153-72-2866
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# by sasayabu | 2013-07-24 18:21 | その他 | Comments(0)


手打ちそば教室を開講しています。


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