中標津手打ちそば「ささ藪学校」

こっそり アップ!

2016年10月2日

第10回 なまらウマイ! 中標津夢見新そば祭り が開催された。

今回の新そば祭りは実施するべきか 中止するべきか

役員会で何度も協議して生産者とも協議してようやく実現した。

決め手はやはり生産者の理解、協力だった。

6月から続いた天候不順、お盆過ぎから立て続けの台風上陸が

蕎麦の生産に大きく影響を与えた。

聞くところによると来年蒔く種を確保するのも難しいと言う。

そんな中、祈念すべき10回目の蕎麦祭りなので何とかしよう!

と言う生産者の協力の下、ようやく実現した。

もちろん毎年地方から応援に来てくれるそば打ち名人の方々、

ささ藪学校の会員の面々にも多大な協力をいただきました。

さらに、中標津そば打ち同好会にも参加していただきました。

本当にありがとうございました。

今回の新そば祭りの様子を少しだけご紹介します。
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会場には多くの方がそば打ちの実演を見に来場されました。
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厨房は大忙し。
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お客さんも並んでいます。
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そして、恒例の大食い、早食い大会。
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お客さんも大盛り上がりでした。
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来年は豊作だと良いですねエ。
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# by sasayabu | 2016-10-13 08:00 | 中標津夢見新そば祭り | Comments(0)

第9回素人そば打ち段位認定審査会 中標津大会

先週の日曜日(6月26日)

第9回 素人そば打ち段位認定審査会 中標津大会が

中標津町 交流センターにおいて開催されました。

今回の受験者は、初段位が14名、二段位が11名挑戦しました。

結果から報告すると、全員合格でした。

しかし、審査委員長の総評では初段位はレベルが高かったようだが

二段位はぎりぎりの人もいたようだ。

ぎりぎりでも何でも合格は合格!

次なるステップに向けて頑張りましょう!!!

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昼食時間は和気藹々と・・・
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審査終了後の模範演技では、みんな真剣に見入っていましたよ。
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# by sasayabu | 2016-07-01 18:26 | 素人そば打ち段位認定試験 | Comments(0)

6月月例会

   6月月例会・やる気、元気満々!

 4日土曜日、午後から伝成館にて月例会を開催。雨天にもかかわらず、網走、東藻琴等から多数駆けつけ、熱気あふれるそば打ちの研修会となりました。
 今月の26日日曜日に開催される段位認定試験に向けて励む会員、三段、四段を目指して真剣な目つきで鉢に向かっている会員。
 「どうも暑さが均一にならないんだよなぁ」、「四出ししても、四角にならない」、「途中から、切りが太くなってしまう」等々、日ごろの思いをぶっつけながらの実りある、また、楽しい月例会でした。
  
  お知らせ

 来月、7月からの月例会は、毎月第2土曜日に実施することにいたしましたので、ご理解ご協力をよろしくお願いします。

 7月9日土曜日が次の月例会です。

 師匠が、7月は「四出しのこつ」、「肉分けのしかた」に視点を当てて研修するとのこと。
 みなさん、頑張って参加し、研修を深めましょう。
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# by sasayabu | 2016-06-04 17:16 | Comments(0)

役員会 開催

先日(日曜日)、ささ藪学校 伝成館道場の

片づけを一部の役員でおこないました。

その都度掃除はしていますが整理整頓まではしないままに

なっており、煩雑な状態になっておりましたが

伝成館側からももう少しスペースをコンパクトに・・・

との要望もあり急遽実効いたしました。

完璧とまでは行きませんが気になっていたところは

片付いたと思います。

参加してくれた役員の皆さんご苦労様でした。

そして昨日、役員会を開催し、来月開催する予定の

素人そば打ち段位認定審査会について話し合いました。

初段位、二段位の受験申し込みの期限が迫る中、

今現在、二十数名の応募しか無く、もう少し応募者を

増やしたいのでそば打ちに興味のある方を

勧誘してもらうようお願いいたします。

また、審査会の運営スタッフを募集しておりますので

こちらの方も宜しくお願いいたします。

詳細については、ささ藪学校事務局長、長渕まで。
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# by sasayabu | 2016-05-24 08:55 | その他 | Comments(0)

五月の月例会

    月例会・盛況!

 5月7日土曜日、午後1時より月例会。朝からの雨で今日は出足鈍く参加人数が危ぶまれましたが、16名が参加。いつものように賑やかな雰囲気・明るさと笑顔の中にもピリッと締まりのある研修もあり実り大き月例会となりました。
 特に、今回は、前回に引き続き「菊練り」に視点を当てた研修を、高校生の尾上 結ちゃんのデモ打ちを参考に技術向上目指して研鑽を深めました。
 十数人に囲まれた中でのデモ打ち、高校生ながら緊張をしていたにもかかわらず工程順にしっかりを打ち上げました。
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   水回し   すべての粉に均一に注いだ水をいきわたらせる作業、むらがありません。
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   練り     徹底した菊練り、空気を出すとともに、40数パーセント入った水を同じ密度にいきわたらせる          作業。
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   のし     適切な肉分け、均一な厚さに手際よくのしを進める作業。形もよくなけれは゛だめです。
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   切り    生地の厚さと同じ切幅に。日頃より1,6ミリ。船への収め方も重要。
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  全道大会、全国大会を視野に入れての厳しい練習を続けているだけに相当レベルが上がってきていま   す。我が、ささ藪学校から全道大会二連覇と全国大会制覇は夢であり、全員が応援・声援しており、
  デモ打ち終了後、拍手・拍手の連続。そしてすぐ次のバイト先へお母さんの車で行きました。
          結ちゃん、ありがとう! これからも頑張ってね。

  2時以降は、各自の練習、当分「菊練り」が続きそうです。
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   副校長の友田さんが、出張先のお土産を持参してくれました。珍しいお菓子に舌鼓を打ちながらの
 充実した月例会となりました。
   6月の月例会、認定会前の練習会ですので、誘い合ってきてください。お待ちしています。
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# by sasayabu | 2016-05-07 15:28 | Comments(0)


手打ちそば教室を開講しています。


by sasayabu

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